Κοτσι χοιρινο στη γαστρα

ΥΛΙΚΑ

 

  • 2 κοτσια χοιρινα (περιπου 1200γρ. το καθενα)
  • μισο νεροποτηρο κρασι
  • 2 καροτα χονδροκομμενα
  • 2 μηλα κομμενα σε τεταρτα
  • 1 πορτοκαλι με την φλουδα κομμενο σε τεταρτα
  • 1 μεγαλο κρεμμυδι χονδροκομμενο
  • 3 φυλλα δαφνης
  • 6 κοκκους μπαχαρι
  • 15 κοκκους πιππερι μαυρο
  • 3 κλωναρακια δεντρολιβανο
  • 2 κλωναρακια σελερι κομμενα
  • 3 κ.τ.γ. μουσταρδα
  • 4 κ.τ.σ. μελι
  • αλατι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Παιρνουμε μια μεγαλη γαστρα και τοποθετουμε στον πατο ολα τα κομμενα λαχανικα και φρουτα.Πλενουμε τα κοτσια και αν χρειαστει αφαιρουμε τις τριχουλες που εχουν  καιγοντας τις.Τα αλατιζουμε και τα τοποθετουμε στην γαστρα πανω απο τα λαχανικα. Προσθετουμε  τα μπαχαρικα και τα κλωναρακια δεντρολιβανο.Μεσα σε ενα ποτηρι διαλυουμε το κρασι με το μελι και την μουσταρδα και περιχυνουμε τα κοτσια.

Προθερμαινουμε τον φουρνο στις αντιστασεις στους 250c και τοποθετουμε την γαστρα σκεπασμενη για 30 λεπτα.Στη συνεχεια χαμηλωνουμε την θερμοκρασια στους 180c και συνεχιζουμε το ψησιμο για 2 1/2 ωρες.Στο τελος αφηνουμε την γαστρα ανοιχτη ,ανεβαζουμε την θερμοκρασια στους 200c και ψηνουμε για αλλα 30 περιπου λεπτα μεχρι να παρει χρωμα.Σερβιρουμε αμεσως.Αν θελουμε μπορουμε να χρησιμοποιησουμε την σαλτσα απο το ταψι.Την σουρωνουμε μεσα σε ενα κατσαρολακι και την δενουμε με λιγο κορν φλαουερ (3 κ.τ.γ.) .

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

 

Read 1574 times
Login to post comments

vegbot

meatbot

sweetbot

sweetbot